Category Archives: Brewing

วิธีการเลือกดริปเปอร์ : รูปทรงและการไหลของน้ำ

ถ้วยสำหรับดริปกาแฟหรือที่เรียกกันว่าดริปเปอร์ (Dripper) มักจะกลายเป็นประเด็นถกเถียงกันว่าดริปเปอร์ให้รสชาติกาแฟแตกต่างกันอย่างไร บทความนี้จะพาไปดูหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ทำให้ Dripper แต่ละชนิดแตกต่างกัน [...]

1 Comment

มาดริปกาแฟคั่วเข้มสไตล์ญี่ปุ่นกัน | Japanese Drip Coffee

มาหัดดริปกาแฟแบบญี่ปุ่นที่ผงกาแฟฟูคล้ายกับมีใครเอาคัพเค้กไปใส่ไว้ในดริปเปอร์ เป็นวิธีชงที่จะช่วยลดรสชาติขมๆในกาแฟคั่วเข้มให้ทานง่ายขึ้น [...]

วิธีชงไซฟ่อน | Siphon Brewing by World Siphonist Champion 2018

วิธีชง Siphon ตั้งแต่การเตรียมอุปกรณ์ไปจนถึงเสิร์ฟ โดยคุณกษมา กันบุญ แชมป์โลก World Siphonist Champion 2018 [...]

2 Comments

Coffee ( 101 ) – ว่าด้วยเรื่องพื้นฐานของกาแฟ

ปูพื้นฐานสู่โลกของ กาแฟ แบบง่ายๆ เริ่มตั้งแต่ประวัติศาสตร์ที่มาของสายพันธุ์ กระบวนการต่างๆจากต้นกาแฟสู่เมล็ดกาแฟ รวมถึงวิธีการชงกาแฟแบบต่างๆ [...]

1 Comment

น้ำสำหรับกาแฟตอนที่ 2 การปรับน้ำและเลือก เครื่องกรองน้ำ ( Water for Coffee part 2 )

การปรับน้ำให้ได้ตามต้องการ โดยการเลือกใช้เครื่องกรองน้ำ [...]

น้ำกับกาแฟ ตอนที่ 1: คุณภาพน้ำ (Water for Coffee part 1: Water Quality)

ทำความเข้าใจเรื่องของนำ้ และส่วนประกอบในน้ำที่มีผลกระทบต่อรสชาติของกาแฟ [...]

วิธีการเตรียม คัปปิ้ง สำหรับชิมกาแฟ ( How to Prepare Coffee Cupping )

เตรียมการคัปปิ้ง Step by Step [...]

Kokekaffe | คูเค้คัฟฟ่า ชงกาแฟแบบเรียบง่ายสไตล์ Norway

วิธีการชงกาแฟสไตล์ Nordic ชงได้ง่าย ใช้อุปกรณ์น้อย [...]

ชงกาแฟแบบมือโปร ตอนที่ 2 อุณหภูมิน้ำกับการชงกาแฟ [ Temperature for Brewing Coffee ]

อุณหภูมิส่งผลต่อรสชาติของกาแฟอย่างไร [...]

1 Comment

วิธีการชงกาแฟสกัดเย็น / โคลด์บริว / Cold Brew

วิธีการชงกาแฟสกัดเย็น Step by Step [...]

21 Comments