Category Archives: Coffee Varieties

ทำความรู้จักกับ Yemenia Genetic Group ใหม่ของกาแฟ Arabica

Yemenia Genetic Group ใหม่ที่ถูกค้นพบใน Yemen โดยใช้เทคนิค DNA Fingerprinting โดยเปรียบเทียบกับสายพันธุ์อราบิก้าสองกลุ่มคือ Ethiopia Accessions และ Typica/Bourbon [...]

ตรวจสอบและยืนยันสายพันธุ์กาแฟอราบิก้าด้วย DNA Fingerprint

เมื่อ DNA Fingerprint ถูกนำมาใช้ตรวจสอบสายพันธุ์กว่ากาแฟกว่า 2533 ตัวอย่างจากทั่วโลก [...]

แยกแยะกาแฟอราบิก้าพันธุ์ Typica, Bourbon, Catuai, Caturra, Pacamara, Geisha/Gesha ด้วยลักษณะทางกายภาพ โดยคุณสว่าง ทองดี

การจำแนกกาแฟอราบิก้า 6 พันธุ์ได้แก่ Typica, Bourbon , Caturra, Catuai, Pacamara, และ Geisha/Gesha โดยใช้ลักษณะทางกายภาพ เขียนโดยคุณสว่าง ทองดี จากบริษัท [...]

Coffee ( 101 ) – ว่าด้วยเรื่องพื้นฐานของกาแฟ

ปูพื้นฐานสู่โลกของ กาแฟ แบบง่ายๆ เริ่มตั้งแต่ประวัติศาสตร์ที่มาของสายพันธุ์ กระบวนการต่างๆจากต้นกาแฟสู่เมล็ดกาแฟ รวมถึงวิธีการชงกาแฟแบบต่างๆ [...]

1 Comments

อราบิก้า (Arabica) กับ โรบัสต้า (Robusta) แตกต่างกันอย่างไร

ความแตกต่างระหว่างกาแฟ Arabica และ กาแฟ Robusta [...]

14 Comments

ส่วนประกอบของเชอรี่กาแฟ (Coffee Cherry Physiology)

เชอรี่กาแฟ (Coffee Cherry) ส่วนประกอบของเชอรี่กาแฟนั้นมีอะไรบ้าง และเมล็ดกาแฟอยู่ที่ตรงไหน [...]

โรบัสต้า (Robusta) ลูกเป็ดขี้เหร่ (Robusta, The Ugly Duckling)

เป็นเวลานานแล้วที่กาแฟโรบัสต้าเป็นตัวแทนของกาแฟที่ไม่ดี ไม่มีคุณภาพยิ่งเมื่อเทียบกับกาแฟอราบิก้า โรบัสต้ามีรสชาติขม มีกลิ่นยาง กลิ่นดิน และ มีความซับซ้อนน้อยกว่า แต่ทำไมกาแฟโรบัสต้าถึงมีคุณภาพด้อยกว่า แล้วมันมีคุณภาพต่ำกว่าจริงไหม ก่อนที่จะไปหาคำตอบกัน ลองมาเรียนรู้เรื่องราวของกาแฟโรบัสต้าสักเล็กน้อย [...]