Coffee History

Coffee ( 101 ) – ว่าด้วยเรื่องพื้นฐานของกาแฟ

ปูพื้นฐานสู่โลกของ กาแฟ แบบง่ายๆ เริ่มตั้งแต่ประวัติศาสตร์ที่มาของสายพันธุ์ กระบวนการต่างๆจากต้นกาแฟสู่เมล็ดกาแฟ รวมถึงวิธีการชงกาแฟแบบต่างๆ

1 Comment

Golden Cup Extraction, Where did it come from?

Golden Cup หรือช่วงการสกัดที่ 18-22% นั้นมีที่มาที่ไปจากไหน ทำไมต้อง 18-22%

วิธีการวัด TDS ในกาแฟแบบต่างๆ ( Coffee TDS Measurement Method)

วิธีการหาค่า TDS เพื่อที่จะนำค่า TDS ไปหาค่า TBS, TSS, และ %Extraction Yield

2 Comments

ชนิดของ เครื่องชงเอสเปรสโซ่ (Espresso Machine) ตอนที่ 1

เครื่องชงแบบ 1 หม้อต้ม, Heat Exchange และ Dual Boiler แตกต่างกันอย่างไร

วิวัฒนาการของเครื่องบดกาแฟ ตอนที่ 1