Coffee Workshops เรียนทำกาแฟ เรียนชงกาแฟ เรียนดริปกาแฟ เรียนคั่วกาแฟ

ฝึกแยกแยะรสชาติและหัดชิมกาแฟ

1. เรียนรู้พื้นฐานเบื้องต้นสำหรับการชิม คือแยกแยะรส (Taste) กลิ่น (Smell) และ รสชาติ (Flavour) ออกจากกัน
2. ทำความรู้จัก SCA Cupping Form เพื่อเป็นเครื่องมือในการแยกแยะรสชาติ
3. ฝึกชิมกาแฟทั้งหมด 2 รอบ
4. ทดสอบ (triangulation)

ระยะเวลาในการเรียน : 3 – 4 ชั่วโมง

ผู้เรียน : สูงสุด 4 ท่าน

ค่าใช้จ่าย

• 1 ท่าน 4,000 บาท
• คนต่อไปท่านละ 3,000 บาท

สำรองที่นั่งได้ทาง

Inbox : Facebook.com/BeansHere
Line@ : @BeansHere
Tel : 084-514-2914

ฝึกคั่วกาแฟกับ Sample Roaster

1. วิธีใช้งาน Sample Roasting
2. ปัจจัยสำคัญในการคั่ว
3. คั่วคนล่ะ 4 Batch

ระยะเวลาในการเรียน: 3 – 4 ชั่วโมง

ผู้เรียน : สูงสุด 4 ท่าน

ค่าใช้จ่าย

• 1 ท่าน 3,500 บาท
• ท่านต่อไปท่านละ 3,500 บาท

สำรองที่นั่งได้ทาง

Inbox : Facebook.com/BeansHere
Line@ : @BeansHere
Tel : 084-514-2914

ฝึกควบคุมเครื่องคั่วกาแฟและพื้นฐานในการควบคุมรสชาติ

1. ลักษณะของเครื่องคั่วแต่ล่ะชนิด
2. ชนิดของ Probe และการทำงานของ Probe แต่ล่ะชนิด
3. ปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างการคั่วกาแฟ (Maillard Reaction & Caremalization)
4. ความสัมพันธ์ระหว่าง Gas และ Airflow
5. กราฟคั่วกาแฟและความสัมพันธ์ระหว่าง BT กับ ET
6. วิธีการควบคุมเครื่องคั่วกาแฟ
7. คั่วกาแฟ 3 แบท

ระยะเวลาในการเรียน: 3 – 4 ชั่วโมง

ผู้เรียน : สูงสุด 4 ท่าน

ค่าใช้จ่าย

• 1 ท่าน 10,000 บาท
• ท่านต่อไปท่านละ 9,000 บาท

สำรองที่นั่งได้ทาง

Inbox : Facebook.com/BeansHere
Line@ : @BeansHere
Tel : 084-514-2914

ปัจจัยสำคัญในการสกัดรสชาติของกาแฟ

1. Total Dissolve Solid (TDS), การใช้ TDS Meter และปัญหาของ TDS Meter
2. Total Dissolve Solid ที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ ( Total Hardness และ Alkalinity)
3. Total Hardness (Mg, Ca) และ Alkalinity กับการ Balance รสชาติของกาแฟ
4. การเลือกเครื่องกรองน้ำให้เหมาะสม
5. การผสมน้ำ Ro ให้ได้ค่า Total Hardness และ Alkalinity ที่ต้องการ
6. Cupping อย่างน้อย 4 รอบ

ระยะเวลาในการเรียน: 3 – 4 ชั่วโมง

ผู้เรียน : สูงสุด 4 ท่าน

ค่าใช้จ่าย

• 1 ท่าน 4,000 บาท
• คนต่อไปท่านละ 3,000 บาท

สำรองที่นั่งได้ทาง

Inbox : Facebook.com/BeansHere
Line@ : @BeansHere
Tel : 084-514-2914