Coffee Science Coffee Varieties

ทำความรู้จักกับ Yemenia Genetic Group ใหม่ของกาแฟ Arabica

Yemenia Genetic Group ใหม่ที่ถูกค้นพบใน Yemen โดยใช้เทคนิค DNA Fingerprinting โดยเปรียบเทียบกับสายพันธุ์อราบิก้าสองกลุ่มคือ Ethiopia Accessions และ Typica/Bourbon

Farm and Producer Farm Management

ชวนดู | เมื่อภาวะโลกร้อนกำลังส่งผลกระทบต่อการผลิตกาแฟใน Colombia

เมื่อโลกร้อนกำลังกลายเป็นปัญหาสำคัญในการปลูกกาแฟ Vox Media ได้เผยแพร่วิดิโอสารคดีเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศใน Colombia กับผลกระทบต่อการผลิตกาแฟในประเทศ Colombia

Coffee Science Water For Coffee

น้ำสำหรับกาแฟตอนที่ 3 : วิธีผสมน้ำสำหรับชงกาแฟ (Water for Coffee 3 : How to blend your water)

Water Hardness และ Alkalinity มีส่วนสำคัญในที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ แต่การควบคุม Water Hardness และ Alkalinity ของน้ำที่มาจากธรรมชาตินั้นเป็นเรื่องยาก เพราะน้ำจากธรรมชาติเปลี่ยนแปลงเกือบทุกวัน ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้น้ำสำหรับชงกาแฟนิ่งคือวิธีการผสมน้ำให้ได้แร่ธาตุตามต้องการ

Coffee Science

กาแฟดริปด้วยกระดาษช่วยลดการเกิดโรคหัวใจ

งานวิจัยล่าสุดจากนิตยสาร The European Society of Cardiology ติดตามกลุ่มตัวอย่างชาวนอเวย์ทั้งชายและหญิงกว่า 508,747 คนเป็นเวลาประมาณ 20 ปี เพื่อที่จะสำรวจว่าวิธีการชงกาแฟมีผลต่อการเกิดโรคหัวใจหรืออัตราการตายหรือไม่