Coffee Science

งานวิจัยพบหลักฐานว่ากาแฟสายพันธุ์อราบิก้ามีต้นกำเนิดมาจากต้นกาแฟเพียงต้นเดียว

งานวิจัยตีพิมพ์บน Nature : Scientific Reports ทีมนักวิจัยได้ทำการวิเคราะห์ความแตกต่างทางพันธุกรรมของ C. arabica สายพันธุ์ต่างๆเปรียบเทียบกับกาแฟสายพันธุ์ C. euginoides และ C. canephora เพื่อหาความความคล้ายคลึงของรหัสพันธุกรรมของสามสายพันธุ์นี้เพื่อบ่งบอกถึงที่มาของต้นกำเนิดของกาแฟอราบิก้า

Espresso Machine Review

Dalla Corte Mina Review : challenger to the flow profiling’s throne

ประสบการณ์ของ K.Note หลังจากใช้งาน Dalla Corte Mina เป็นเวลา 2 อาทิตย์ และข้อดีข้อเสียเมื่อเปรียบเทียบกับ Slayer ซึ่งเป็นเครื่องแบบ Flow Profiling เช่นกัน

1 Comment

Coffee Science

เมื่อโมเดลทางคณิตศาสตร์ช่วยให้ชง Espresso มีประสิทธิภาพมากขึ้น

สรุปงานวิจัยนี้เป็นงานวิจัยของ Michael I. Cameron และนักวิจัยท่านอื่นอีกกว่าสิบท่าน สำหรับเป้าหมายของงานวิจัยนี้คือสร้างโมเดลทางคณิตศาสตร์เพื่ออธิบายการสกัด Espresso จากตัวแปรต่างๆ มีเป้าหมายเพื่อชงกาแฟเอสเปรสโซได้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น, และลดปริมาณกาแฟที่ใช้

World News

ภาษีนำเข้ากาแฟจากออสเตรเลียเหลือ 0% จริงหรือ ?!

หลังจากที่เว็ปไซต์ราชกิจจานุเบกษาได้ประกาศระเบียบกระทรวงพานิชย์ ว่าด้วยหลักเกณฑ์ วิธีการ และเงื่อนไขในการออกหนังสือรับรองแสดงการได้รับสิทธิในการยกเว้นภาษีทั้งหมดหรือบางส่วนตามความตกลงการค้าเสรี ไทย-ออสเตรเลีย (TAFTA) สำหรับภาษีในโควต้า