Feb
Farm and Producer
Thailand, Namura Coffee
Origin of Namura Coffee
Process : Natural, Pulped Natural
Type : Processor / Buyer / Farmer
Elevation : 1200 m.
Subdistrict : Dulapur, Huai Hom
District : Mae La Noi
Province : Mae Hong Son
Country : Thailand
Namura Coffee
แยกจากถนนสาย 108 ถนนสายหลักสู่จังหวัดแม่ฮ่องสอน มาทางถนนสายชนบทเลขที่ 1266 ใช้ระยะเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงก็จะถึงหมู่บ้านดูลาเปอร์ และเป็นที่ตั้งของ Namura Coffee
ดูลาเปอร์ เกิดขึ้นจากการผสมคำสองคำในภาษาปกาเกอะญอ ได้แก่ ดูลา แปลว่าที่ไร่ และ เปอร์ แปลว่าที่ราบที่มีความชันไม่มาก ซึ่งกาแฟนับได้ว่าเป็นหนึ่งในพืชเศรษฐกิจที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในหมู่บ้านดูลาเปอร์และแถบอำเภอแม่ลาน้อย เนื่องจากบริเวณอำเภอแม่ลาน้อยมีอากาศเย็นตลอดทั้งปีทำให้ผลกาแฟที่ได้จากแหล่งนี้มีขนาดเล็กกว่าทั่วไป
Namura Coffee ก่อตั้งในปี 2012 เป็นโรงสีกาแฟขนาดเล็กตั้งอยู่ที่ความสูงประมาณ 1,200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ผู้ที่ทำการ Process ที่นี่คือคุณกิจชญานันท์ ชมสนุก หรือที่รู้จักกันในชื่อว่า พี่แดง โดย Namura Coffee แปรรูปกาแฟเชอรี่จากทั้งสวนของตัวเองและรับซื้อผลกาแฟจากสวนของเกษตรกรที่อยู่ใกล้เคียงกัน
Processing
Namura Coffee ใช้อุปกรณ์ที่มีน้ำหนักเบา, มีราคาถูก, และสามารถหาได้ทั่วไป แต่ถูกนำมาใช้อย่างเป็นระบบ เช่นการใช้ตระกร้าแช่ลงในกะละมังสำหรับล้างกาแฟทำให้ไม่ต้องช้อนผลกาแฟทั้งหมดออกมาเพื่อจะนำไปปอก ทำให้ลดขั้นตอนในการทำงานลง โดย Process ที่ทำได้แก่ Natural Process และ Pulped Natural Process