Jun
World News
World Barista Champion 2018 | Agnieszka Rojewska, Poland
23 มิถุนายน – Agnieszka Rojewska ผู้เข้าแข่งขันจากประเทศ Poland ได้แชมป์ World Barista Championship ปี 2018
อ่านเพิ่มเติม : World Barista Championship (WBC) 2018 | Explained & How to Watch
Agnieszka Rojewska เลือกที่จะนำเสนอกาแฟทั้งสามเมนูให้กับกรรมการ ผ่านความรู้สึกเหมือนเป็นลูกค้าในร้านกาแฟแบบ Specialty Coffee เริ่มตั้งแต่การเข้ามาทานกาแฟที่ร้านแบบ Specialty Coffee ครั้งแรก การเข้ามาทานแบบลูกค้าทั่วไป และสุดท้ายที่ลูกค้าสนิทสนมกับบาริสต้ามากขึ้น
ลำดับการเสิร์ฟจะเริ่มจากกาแฟนม ใช้กาแฟ 22 กรัม สกัดกาแฟออกมา 36 กรัม เพื่อเน้นรสชาติของ Strawberry Jam และ Milk Chocolate ที่เข้มข้นเมื่อผสมกับนม
ตามด้วยกาแฟ Signature Beverage ใช้ Espresso shot 6 Shot ใช้กาแฟ 20 กรัม สกัดกาแฟออกมา 35 กรัม ผสมกับ Passion Fruit Infusion, Rubarb Infusion เพื่อเพิ่มความหวาน และ นมที่ผ่านการกรอง เพื่อเพิ่มรสสัมผัสให้กับกาแฟ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจึงนำไปปั่นก่อนที่จะนำมาเสิร์ฟ
Espresso Shot เป็นลำดับสุดท้ายในการเสิร์ฟ ใช้กาแฟ 20 กรัม สกัดกาแฟออกมา 35 กรัม และนำเสนอรสชาติผ่านอุปกรณ์ที่เตรียมอยู่บนโต๊ะทำให้ผู้ที่ชิมสามารถนึกถึงรสชาติของกาแฟที่ตัวเองทานได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
สำหรับกาแฟที่ Agnieszka Rojewska นำมาเสิร์ฟเป็นกาแฟจากประเทศ เอธิโอเปีย จาก Mazina Village ผ่านการ Process แบบ Washed Carbonic Maceration โดย Project Origin
สามารถดูวิดิโอย้อนหลังได้ทาง
Agnieszka Rojewska Final Round
ที่มาของรูปมาจาก