Mar
How to Brew
กาแฟกักตัว : วิธีประดิษฐ์อุปกรณ์ทำ Cold Drip จากขวดน้ำภายใน 5 นาทีด้วยงบ 20 บาท
ระหว่างสถานการณ์ที่หลายท่านต้องกักตัวเองอยู่ที่บ้านในช่วงของการระบาดของไวรัส Covid-19 เพื่อเป็นการฆ่าเวลาและแอดจึงขอนำเสนอวิธีการประดิษฐ์เครื่องทำ Cold Drip โดยใช้อุปกรณ์ที่หาได้เองตามบ้าน, ทำได้ง่าย, และใช้เวลาไม่นาน
สำหรับวิธีชงในบทความนี้จะใช้อัตราส่วน กาแฟ 1 กรัม : น้ำ 10 มิลลิลิตรสำหรับท่านที่ชอบทานเข้มสามารถลดอัตราส่วนลงเช่น 1: 9 หรือท่านที่ทานอ่อนสามารถเพิ่มอัตราส่วนขึ้นได้เช่น 1:15
*ในส่วนของขนาดบดนั้นขึ้นอยู่กับความชอบแนะนำให้เริ่มจากบดหยาบก่อนแล้วค่อยปรับ
Cold Drip
Cold Drip หรือ Dutch Coffee เป็นวิธีการชงกาแฟที่ว่ากันว่าถูกคิดค้นด้วยกะลาสีเรือชาวดัตช์ แต่กลายเป็นวิธีชงกาแฟที่เป็นที่นิยมในเกาหลี และญี่ปุ่น โดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่นซึ่งวิธีการชงกาแฟแบบหยดเย็นจีงมีชื่อเรียกว่า dacchi kōhii ซึงแปลว่า Dutch Coffee
สำหรับการชงวิธีนี้มีข้อดีเหนือกว่าชง Cold Brew ปกติคือได้กาแฟที่เข้มข้นกว่า และได้กาแฟที่ไม่มีผงกาแฟเล็กๆทำให้ไม่ต้องนำกาแฟที่ชงได้มากรองผ่านกระดาษกรองอีกรอบ
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ขวดน้ำพลาสติก 2 ขวด
- กรรไกร หรือคัดเตอร์
- เข็ม
- กระดาษกรองกาแฟ 1 แผ่น
- กาแฟบดหยาบ 50 กรัม
- ภาชนะใส่น้ำกาแฟ
- น้ำ 500 มิลลิลิตร
ขั้นตอนในการทำ
1.ตัดขวด
ในขั้นตอนแรกจะทำการตัดขวดน้ำทั้งสองขวดโดยจะแบ่งเป็นขวดสำหรับน้ำ และขวดสำหรับกาแฟ
ขวดสำหรับกาแฟจะตัดให้มีความยาวเหลือประมาณ 2 ใน 3 แต่ขวดสำหรับน้ำจะตัดที่ตรงปลายสุดเพื่อมีพื้นที่ใส่น้ำมากที่สุด
2. เจาะฝา
สำหรับขนาดของรูบนฝาจะแบ่งเป็นสองแบบคือ ฝาสำหรับขวดที่ใส่น้ำให้เจาะรูขนาดเล็ก และฝาของขวดที่ใส่กาแฟจะเจาะรูขนาดใหญ่
ขวดใส่น้ำใช้ฝารูเล็ก โดยใช้เข็มหมุดเจาะไปบนฝา 1 ครั้งและให้ระวังขนาดของรู ถ้ารูใหญ่เกินไปจะทำให้น้ำไหลไว
ขวดใส่กาแฟใช้ฝารูใหญ่ โดยใช้ปลายกรรไกรเจาะลงไปบนฝา 1 ครั้งให้รูที่ได้มีขนาดใหญ่พอสมควร
3. ตัดกระดาษกรอง (สามารถใช้ซองชา หรือไม่ต้องใช้กระดาษกรองก็ได้)
นำกระดาษกรองที่เตรียมไว้มาตัด เริ่มจากตัดมุมที่เชื่อมกระดาษทิ้ง จากนั้นจึงตัดครึ่ง
ครึ่งนึงตัดเป็นวงกลมขนาดพอๆกับขวดน้ำ ส่วนครึ่งที่เหลือปล่อยทิ้งไว้
*สำหรับท่านที่ไม่มีกระดาษกรองสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้ แต่ในกาแฟจะมีผงกาแฟปนออกมา
ประกอบให้เป็นอุปกรณ์ทำ Cold Drip
A. นำฝาสำหรับขวดกาแฟ (รูใหญ่)ใส่กลับไปที่ขวดโดยใส่กระดาษกรองรูปสามเหลี่ยมไว้ตรงกลาง
B. คว่ำขวดและใส่ผงกาแฟลงไป พร้อมวางด้วยกระดาษกรองกลมที่ตัดรอไว้ด้านบน
*กระดาษกลมจะช่วยให้น้ำกระจายบนผงกาแฟอย่างทั่วถึง
C. ประกอบฝาที่เตรียมไว้สำหรับขวดน้ำ (ฝารูเล็ก) และนำขวดน้ำไปซ้อนกับขวดกาแฟ
D. นำขวดทั้งหมดไปวางบนภาชนะสำหรับใส่กาแฟและเติมน้ำลงไป 500 ml หรือจะเลือกใช้เป็นน้ำแข็งก็ได้
E. รอประมาณ 6 – 10 ชั่วโมงก็จะได้ Cold Drip พร้อมสำหรับดื่ม
หลังจากน้ำไหลหมดจะได้กาแฟประมาณ 400 มิลลิลิตร สามารถนำไปทานได้เลยหรือแช่เย็นเก็บไว้ก็ได้ ก่อนทานสามารถเจือจางด้วยการนำไปผสมน้ำ/นม หรืออาจจะผสมกับเครื่องดื่มอื่นๆได้ตามใจชอบ
สำหรับขวดเมื่อใช้เสร็จแล้ว สามารถล้าง และเปลี่ยนกระดาษกรองแล้วนำกลับมาใช้ใหม่ได้
สรุป
แอดหวังว่าการประดิษฐ์อุปกรณ์กาแฟแบบ Cold Drip จะช่วยให้หลายๆท่านมีกิจกรรมฆ่าเวลา และอยู่บ้านแบบไม่ขาดกาแฟกัน
ตื่น!! สู้ โควิด!!
อ่านเพิ่มเติม Kokekaffe | คูเค้คัฟฟ่า ชงกาแฟแบบเรียบง่ายสไตล์ Norway
