Dark-Roasted-Cover

กาแฟคั่วเข้มอาจจะช่วยป้องกันการเกิดโรค Alzheimer’s และ Parkinson’s

15 พฤษจิกายน – หนังสือพิมพ์ Chicago Sun Times รายงานว่านักวิจัยจาก Krembil Brain Institute ในประเทศแคนนาดาพบว่าในกาแฟมีสารประกอบ Phenylindanes

Phenylindanes

สำหรับสารประกอบ Phenylindanes มีส่วนช่วยในการป้องกันการแยกออกจากกันของโปรตีนซึ่งพบได้ในผู้ป่วยที่เป็นโรค Alzheimer’s และโรค Parkinson’s ในห้องทดลองผลการทดลองถูกตีพิมพ์ในนิตยสาร Frontiers in Neuroscience

นับว่าเป็นครั้งแรกที่มีการหยิบสารประกอบ Phyenlindanes มาทำการทดลองเกี่ยวกับโปรตีนที่ทำให้เกิดโรค Parkinson’s และ Alzheimer’s

Phenylindanes กับระดับการคั่วกาแฟ

นักวิจัยได้ทำการทดลองกาแฟหาปริมาณ Phenylindanes ในกาแฟ Starbuck VIA instant coffee จากสามระดับการคั่วด้วยกันได้แก่ Light Roasted,Decaffeinated Dark Roasted, Dark Roasted พบว่าในกาแฟคั่วเข้มมีสาร Phenylindanes มากที่สุดทั้งในกาแฟที่มีคาเฟอีนหรือไม่มีคาเฟอีน (Decaf)

อย่าเพิ่งรีบไปหากาแฟคั่วเข้มมาทาน

Ross Mancini นักวิจัยจาก Krembil Brain Institute กล่าวว่า “Phenylindanes จะช่วยป้องกันโปรตีนแยกออกจากกันในห้องทดลอง แต่ประโยชน์ของสารตัวนี้ในคนยังไม่ชัดเจนเนื่องจากยังไม่มีงานวิจัยออกมารองรับ” 

Donal Weaver นักวิจัยจาก Krembil Brain Institute อีกท่านยังเสริมว่า “สิ่งที่ทีมวิจัยค้นพบนับว่าเป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่กาแฟก็ยังไม่ใช่ยาที่จะมารักษาโรคทั้งสองให้หายขาด”

 

Reference

Chicago Sun Times

Spurdge

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *